秋天的怀念3

至今让我一直怀念的是奶奶为我做的一种叫做“烀饼”的美食。“烀饼”，是河北地方的一种小吃，是用玉米面儿做的，穷人们都能吃得起，饭和菜一锅出，这样即省时又方便，深受广大百姓的喜欢。

每当秋天的时候，奶奶把收获的玉米挂在窗前，金灿灿的，映着奶奶布满沧桑的脸。奶奶说：“等到玉米干好了，就磨成面，给我摊烀饼吃。”秋日的雨水少，火热的太阳照射在窗前的玉米上，我总是站在窗前抬头看着这些玉米宝贝，期待着它快些干透了，好早日吃上奶奶摊的“烀饼”，奶奶摊的“烀饼”外焦里嫩，松软可口，想着想着不由得让我垂涎欲滴。奶奶总是站在我的身后笑，说我是个“小馋猫”。奶奶还说：“一定要等到玉米干透了，这样磨出来的面才精细，做成的饼才好吃。”几日后，奶奶把挂在窗前的玉米摘了下来，放在簸箕里，搓成玉米粒，还拿来了铁签子，只见奶奶左手握住了一穗玉米，右手拿着铁签子对着玉米棒的根部，一用力，玉米粒就噼里啪啦地落在了簸箕里。不一会儿的功夫，簸箕里的玉米都被奶奶搓成了玉米粒。只见奶奶端起簸箕走到了大门外，顺风站在老梨树下，奶奶的手上下翻飞，簸箕里的玉米绒随风飘到了空中。像蒲公英的伞，又像街边老柳树的柳絮，漫天飞舞着，飘飘荡荡，带着奶奶沉甸甸的爱。

奶奶把簸箕里的玉米粒装在了面袋里，足足装满了一整袋。我知道奶奶就要去磨坊磨面了，在上世纪七十年代，那时的农村经济还很落后，村里还没有通上电，先进的机械化粮食加工厂还没有面世，全村的百姓还是用最原始的磨台磨面。直到后来，我父亲开了粮食加工厂，才解决了村里人磨面的困境。

奶奶瘦弱的身体，一双颤颤微微的小脚丫儿，扛起了一整袋的玉米。无法想象奶奶是哪里来的力气，竟能背起比她身体还要重的粮食。我拿着笤帚跟在奶奶的身后，村里的磨坊在我家后院废弃的土房里，墙壁上已经挂满了厚厚的蜘蛛网，棚顶上的木头房梁经过常年累月的腐蚀，早已经变得漆黑，像风烛残年的老人，凸自沉睡在那里。磨坊的地中间安置着一个磨台，我和奶奶刚到磨坊，前一个磨面的村民正好刚磨完，我见奶奶跟他热情地打着招呼，那人装起了白如雪花的面粉，哼着小曲离开了。村子里的石磨坊成了村民日常不可缺少的重要的磨面工具。

奶奶重新把磨台打扫干净，把玉米放在磨台上，好的磨台只需要三、五遍就能把粮食磨细，村里的这个磨台是选用优等的石材，村里找来了能工巧匠，精雕细琢而成。一个小时后，一整袋的玉米就已经磨好了，看着磨台上精细的玉米面，奶奶满是皱纹的脸上笑开了花。大口大口地喘着粗气，额头上已经溢满了汗滴，我用脏兮兮的小手抹去奶奶脸上的汗水，扑在奶奶的怀里“奶奶，等我长大了养活你，不让你再受这些的苦累。”奶奶温柔地抚摸着我的头，一双浑浊的眼睛里有晶盈的泪花在闪。

晚上就可以做“烀饼”了，我高兴地蹦着跳着，一路小跑地跑回了家。秋日的太阳直射在我们祖孙二人的身上，暖洋洋的，

回到家的奶奶开始烧水和面，和面的水温可有讲究，太热了不行，面烫熟了，做出来的“烀饼”没有嚼头。水温太凉也不行，和出来的面，不柔和，做出来的“烀饼”就会很硬，没有了那种酥脆可口的感觉。只有水温刚刚好，做出来的才最好吃，入口后的口感是外面酥脆，里面鲜嫩松软，越吃越爱吃，越吃越想吃。

只见奶奶把大铁锅烧热了，把和好的玉米面糊糊均匀地，薄薄地摊在烧热的大锅底上，然后在面糊糊的上面再均匀地撒上一层事先准备好的“饺子馅”，紧接着开始烧火加热，可别小看了烧火，这其中要掌握好火候，火候太大了容易烧糊；火候小了容易疲沓；只有火候适中摊出来的饼才会结成焦黄的烀痂。也容易铲下来，还不会碎，不一会儿的功夫，满屋子飘出了菜馅的香味儿，这时的“烀饼”就可以出锅了。

整个冬天，奶奶经常给我做这种“烀饼”吃，每次都变换着不同的菜馅，农村的冬天家家都会贮藏很多的大白菜，所以，白菜馅，酸菜馅，是做的最多的，也是最好吃的菜馅。整个冬天我在奶奶精心的照顾下，瘦弱的身体一天天的强壮了起来，我的个子也长高了，小脸上泛起了红润的光泽。

转眼春暖花开，奶奶的身体却每况剧下，瘦弱的身体裹在了宽松的衣服里，一头银发发出了刺眼的光茫。奶奶的食量越来越少，我看着奶奶日渐塌陷的眼窝，我小小的心就会生出阵阵的疼痛。抚摸着奶奶布满沧桑的脸，我的眼泪会在眼圈里打转，我怕失去疼爱我的奶奶，没有了奶奶就没有人照顾我了。奶奶生病了，去医院取回化验单的父亲坐在炕沿上“吧嗒吧嗒”地抽着汗烟，化验单上亦然写着“食道癌”。奶奶越来越瘦了，连水都喝不下了，最后只能靠输营养液维持生命了。这年的秋天，我慈爱的奶奶去世了，和我爷爷合了坟，爷爷奶奶的坟墓静静地守护在西山的松林边。

在奶奶去世后的三十多年里，我再也没有吃过像奶奶做的那种口感的“烀饼”了。酥脆松软的“烀饼”成了我记忆无法抹去的回忆，那里装着奶奶满满的爱。

秋风呼啸，满树的白梨果随风摇曳着，像奶奶的笑脸，永远落在了我的心中......