广西民族大学饮食服务中心举办食品安全和岗位技能全员全岗培训

为提升饮食员工的岗位操作技能，鼓励和引导广大员工学习专业技能，钻研技术的积极性，增强食品安全意识，1月18日-22日，广西民族大学饮食服务中心举办了首次食品安全和岗位技能全员全岗培训及岗位技能劳动竞赛活动，饮食全体员工参加了培训学习。

18日上午，饮食服务中心王德良经理从培训什么、如何培训、培训达到什么效果等三个方面进行了培训动员。随后，王经理从语言、态度、举止等方面给员工们讲解了服务礼仪知识；训导部黄道武主任着重讲解了岗位职责、工作标准和管理制度等内部规章内容。

19日上午，俸连东副经理从交通安全、消防安全、用电安全、居家安全、饮食卫生安全、公共场所安全、信息安全等方面给员工讲解了公共安全常识和注意事项；谭平副经理从采购方面着重讲解了食品安全知识。

20日上午，广西高校伙食专业委员会秘书长、广西大学基建后勤处处长助理孔宇应邀到校给员工讲解了广西高校标准化学生食堂建设评估标准和要求；后勤管理处党总支书记蒋朝霞作了题为《谈谈服务行业的职业道德》专题报告。她从道德、职业、职业道德的含义、起源、发展、功能和主要规范等方面阐述了职业道德的意义、作用和主要内容。蒋书记对饮食服务中心如何培养职业道德修养提出了四个方面建议：培养良好的敬业、乐业思想；对所有的顾客一视同仁；诚实是做人的根本；餐饮从业人员要不断地进取，不断地提高自己的业务技能，热心好学，不耻下问。

21日上午，李泽林副经理从设备使用、用电用气安全、操作规程等方面着重讲解安全生产知识。后勤管理处处长郭金世作培训总结时说，后勤员工要有良好的团队和集体主义精神，学校发展与我们息息相关，要把学校发展与个人发展结合起来，把食堂当家看待，努力做好每一件事，我们在工作岗位上做精做细，把工作做实。

18-21日下午，主要围绕红案烹饪技术、白案面点制作、汤水调制、粉面粥制作、刀工切配、打饭（菜）服务、中餐接待服务、卫生保洁、餐用具清洗消毒、仓库管理、冷藏设施管理、留样管理、财务管理等各环节需要掌握的知识和各岗位操作要求进行了分岗位操作技能培训。

22日全天，饮食服务中心组织对各个服务岗位进行了操作技能劳动竞赛，99名员工参加岗位比赛，各展才艺。

饮食服务中心王德良经理说，我们要加强员工队伍建设，突出食品安全意识，注重员工岗位技能的提高，经常组织员工开展岗位培训，鼓励员工不断提高岗位技能，进一步提升服务质量，为学校发展打下坚实的饮食保障基础，努力营造让学校领导放心、师生基本满意和员工开心的和谐氛围。