台湾地区特色美食大盘点

台湾“美食王国”之名备受世界肯定：台菜、客家菜、湘菜、川菜、日式、韩式料理，或是传统小吃、地方特产美食，呈现出多元丰富的美食飨宴。

卤肉饭

没有吃过卤肉饭等于没到过台湾一样，一碗卤肉饭就能代表台湾。在台湾北部，卤肉饭为一种淋上含有煮熟碎猪肉(猪绞肉)及酱油卤汁的白饭的料理，有时酱汁里亦会有香菇丁等的成份在内，与焢肉饭不同，而此种作法在台湾南部称作“肉燥饭”；而所谓的“卤肉饭”在台湾南部是指有着卤猪三层肉的焢肉饭。

蚵仔煎

著名的蚵仔煎，就是用海鲜做成的美味。蚵仔是一种生有硬壳的海中贝类，又名牡蛎，也叫作蚝。在台湾，蚵仔的吃法很多，而蚵仔煎就是具有特色风味的一种，它是将浓稠适当的番薯粉浆淋在煎板上，再撒上清洗好了的蚵仔，打上一个蛋，与韭菜、豆芽、茼莴菜同煎，再配上酱料，趁热品尝，口味甜中带咸，咸中带辣，令人垂涎。

花生卷冰淇淋

当冰淇淋的甜，遇上沙质地花生的咸─这份咸甜咸甜滋味，就是宜兰在地特色小吃─花生卷冰淇淋的正港古早味。花生卷冰淇淋是宜兰人最传统的古早味，也是外地游客来宜兰游玩，不分春夏秋冬都爱吃的在地美食。

红油抄手

一间经营35年的老店“美景红油抄手”，不论何时都大排长龙，更曾有不少大牌明星爱这一味，像天后张惠妹及小S都非常喜欢到此用餐。一碗只要新台币五十元。一般店家的抄手馅料都是使用白毛猪肉，但他们用的则是少了腥味的黑毛猪肉，且肉质较为鲜嫩、细致。另外，香味四溢的抄手，搭上麻而不辣的辣酱，真的是绝配！店内的面食也堪称一绝！晚了就吃不到的红烧牛肉面，牛肉相当的嫩，入口即化。汤头部分有一种自然而然的辛辣感，让人一口接着一口。

台北芋鸭砖

在台北市爱国东路90号的巧虎面店，是家面铺，不过也有清蒸马祖淡菜、德国猪脚、芋泥香酥鸭、黄金南瓜酥等好料，不限某地菜系，甚至有融合两地而成的创意菜。芋泥香酥鸭，看似萝卜糕，却是利用上海老菜芋泥鸭加入台菜芋粿巧而成，把蒸熟的芋泥与卤过、去骨去皮的鸭肉拌匀，加入红葱头与虾米，冷冻后切块裹粉油炸，成了创新的芋鸭砖，吃来芋中有鸭、鸭中有芋。

新竹关西臭豆腐

“臭”名远播的40年老店“关西臭豆腐”，广受欢迎，外酥内软的大块豆腐，配上带点甜味又多汁的泡菜，外加一小匙老板娘自制的辣椒酱，美味极了！关西臭豆腐用中药浸泡过，所以吃起来除了臭还带点中药香，自制手工泡菜则是用梨山运来的高丽菜做成。

虱目鱼片粥

台南知名小吃“虱目鱼片粥”与淮山搭配，再以萃取自上选鲜蚝精华的海鲜汤块为汤底，不但可以同时吃到鲜鱼、鲜蚝和淮山的多重营养，也能提高粥品的层次感。